Túrós alagút

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

1 tojás

2 ek. kakaó

5 dkg cukor

1/2 cs. sütőpor

1-2 ek. tejföl

A töltelékhez:

75 dkg túró

30 dkg cukor

5 tojás

5 ek. búzadara

1 citrom reszelt héja

( a receptben nem volt, de én 5 dkg lisztet is tettem hozzá, mert túl folyósnak találtam a tölteléket)

Elkészítés:

   Ebből a mennyiségből két őzgerincre való lesz!

Nálam a kisebbik kikeverte a tölteléket, amíg én összeállítottam a tésztát!

   A tészta:

A szárazanyagokat (liszt, kakaó, cukor, sütőpor) összekeverjük, a közepébe ütjük a tojást és apránként hozzáadjuk az olvasztott vajat, és a tejfölt. Az egészet összegyúrjuk, ketté osztjuk és lisztezett deszkán egymás után kinyújtjuk, őzgerinc formába tesszük, úgy, hogy a tészta mindkét oldalon túllógjon, hogy azt majd a töltelékre lehessen hajtani. Én egy kicsit belenyomkodtam a tésztát az őzgerincbe, hogy jól felvegye az alakját! 

   Jöhet a töltelék:

A túrót tálba tesszük, ráütjük a tojások sárgáját, a fehérjéből kemény habot verünk, a túróhoz keverjük a cukrot, búzadarát és a citrom reszelt héját, én tettem bele pici lisztet is, ezután a tojásfehérje habot is beleforgattam! A tölteléket ketté szedjük és tésztával bélelt őzgerincbe öntjük, ha nem akarunk ilyen magas sütit, akkor készíthetjük a tölteléket 50 dkg túróból is, de akkor a többi hozzávalót is csökkenteni kell arányaiban! A lelógó tésztát a töltelékre hajtjuk és előmelegített 160C-os sütőben lassan, hogy a közepe is megsüljön (tűpróbáig) sütjük, és kb 20 perc után feltekertem a hőfokot 170C-ra, így kb 40 percet sült!

Jó étvágyat hozzá!