Kosárka

Szerintem ez a bejegyzés sok hozzáfűznivalót nem igényel, én most csoki pudinggal készítettem, de isteni vanília pudinggal is! 

Hozzávalók: 

A tésztához:

50 dkg liszt

1 cs. élesztő

1/4 l langyos tej

2 tojás

5 dkg ráma

10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja 

csipet só

A töltelékhez:

1 cs. pudingpor (nálam csokis)

4 dl tej

5 ek. cukor

1 tojás a kenéshez

porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

   A tészta hozzávalóiból egynemű tésztát dagasztunk és hagyjuk a duplájára kelni! Én ehhez a művelethez a kenyérsütő dagasztó funkcióját használtam, majd lekapcsoltam és hagytam a tésztát kelni! 

   A pudinghoz a tejet felforraljuk, amíg melegszik a tej kikeverjük a cukrot és a pudingport, majd a szokásos módon elkészítjük. Félre tesszük, hogy hűljön. 

   Ha a tésztánk elkészült, jöhet is a móka:

A első körben csak a tészta felével dolgozunk, lisztezett deszkára borítjuk és egy picit átgyúrjuk, akkor jó a tésztánk, ha könnyen formázható nem ragacsos, ha szükséges egy kis lisztet gyúrunk hozzá! 

Egy kis darabot leszakítunk a tésztából és egy kisebb golyót formálunk belőle:

A golyóból egy kis kört lapítunk a tenyerünkkel vagy egy sodrófával:

Ezt a lapocskát egy muffin formába helyezzük, úgy, hogy ez legyen a kosárka alja, én szilikon muffinformát is tettem a sütőbe, de teljesen jó a papír kapszli is:

Ebbe teszünk kb 1 ek. pudingot:

Most jöhet a tető elkészítése:

A tésztából hosszú csíkot sodrunk, egy tetőhöz 6 db kb 10 cm-es kis csíkokra lesz szükség, amiket a képen látható módon a láptörlő szövés technikájával állítunk össze:

Egy akkora poharat, mint a muffinunk, helyezünk az imént elkészített tésztatetőre és egy éles késsel körbevágjuk, hogy egy szép kört kapjunk:

Egy tojást felverünk és a pudingos tésztánk széleit jól megkenjük, hogy majd a ráhelyezett tető hozzátapadjon. Most óvatosan a kész tetőnket a pudingos tésztára helyezzük. 

Így járunk el minden darabbal, ha megtelt a muffin sütőnk, akkor a kosárkákat megkenjük tojással és előmelegített sütőben kb 170 C- on aranybarnára sütjük.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Raffaello (vagy valami teljesen más)

Igen egy részében teljesen Raffaello, de a vége mégis egy teljesen más golyó. De mondhatnám azt is, hogy egy recept két sütemény! Sajnos csak erről az utolsó db-ról tudtam képet készíteni, pedig legalább 50 db lesz ebből az adagból! 

Hozzávalók: 

1,5 dl víz

20 dkg cukor

25 dkg ráma

20 dkg tejpor

20 dkg kókusz

20 dkg darált keksz

20 dkg darált dió

10 dkg porcukor

Elkészítés:

   A vizet és a cukrot felforraljuk, a rámát kockára vágjuk és a forró szirupba keverjük, hozzáadjuk a tejport és a kókuszt is, (eddig pontosan úgy jártunk el, mint a raffaello esetén és ha a kapott masszát 1 éjszakára hűtőbe tesszük, másnap golyózzuk és kókuszba forgatjuk, akkor raffaellót kapunk).

   Na de most jön a többi hozzávaló, ha a masszánk már langyosra hűl, akkor belekeverjük a darált kekszet is és pár órára (akár egy éjszakára is) hűtőbe tesszük, hogy a masszánk formázható legyen. Ezután pici golyókat készítünk, amiket a darált dió és a porcukor keverékébe forgatunk! 

   Jó étvágyat hozzá!  

Fokhagymás stángli

Vacsorára vagy csak eszegetni egy jó családi mozidélutánhoz, nálunk bármikor jöhet! Amióta a gyerekeim tudják, hogy pizzatésztából van, azóta nem lehet pizzát sütni stangli nélkül! 

Hozzávalók: 

1 adag pizzatészta elkészítését itt találod

4-5 gerezd fokhagyma

2 ek. víz

2 ek. olaj

1 tk. só

20 dkg sajt

Elkészítés:

   A fokhagymát megpucoljuk és pépesítjük, hozzáadjuk a sót, olajat és vizet, ezt egy pohárban töltve, lefedve egy kis ideig hagyjuk összeérni, én ezt a tészta elkészítése előtt már meg szoktam csinálni, hogy legyen ideje állni, ami nagyon jót tesz neki.

   A pizzatésztát az itt leírtak alapján elkészítjük.

   A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. A tésztát 3-4 adagra osztjuk, attól függően, hogy mekkora lapokat akarunk kapni és hogy hány adagot szeretnénk. A tésztaadagokból enyhén lisztezett deszkán köröket formálunk és zsírpapírral fedett tepsire helyezzük.  Alaposan megkenjük a fokhagymás lével és vastagon megszórjuk reszelt sajttal és már mehet is a sütőbe.

   A sütő hőfokát visszavesszük 175 C-ra és kb 15-20 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá! 

Csörögefánk

Ismét itt a fánk szezon, meg is kérdeztem a családot, hogy milyen fánkot ennének. Egyöntetűen mindenki a csörögére szavazott, számukra ez nem is volt kérdés!  

Hozzávalók:

45 dkg liszt

8 dkg cukor

8 dkg ráma

1 cs. só

1 van. cukor

6 tojássárgája

1 tejföl

porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

   A lisztet, cukrot, van. cukrot és a sót egy nagy tálba mérem és jól összekeverem. A közepébe mélyedét csinálok és beleöntöm a tojássárgákat és a langyos olvasztott vajat, elkezdem apránként a lisztet belekeverni a középen lévő tojásos rámához, apránként hozzáadom a tejfölt és keverem bele a maradék lisztet. Előfordulhat, hogy nem lesz szükség a teljes tejfölre, bár én az egészet belekevertem, de a végén kicsit ragacsosnak találtam a tésztát és még dolgoztam hozzá egy kevés lisztet. Ezt a tésztát nem muszáj pihentetni, de persze nem árt neki, ha egy fél órára a hűtőbe tesszük, én azonnal elkezdtem feldolgozni!

   Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és derelyevágóval kb 2 ujjnyi széles csíkokat vágunk belőle, a csíkokat kb 10 cm-es db-okra vágjuk, így téglalapokat kapunk.

  A kapott téglalapok közepét bevágjuk.

   Az egyik sarkát áthúzzuk a téglalap közepén lévő lyukon, hogy a tészta szépen megcsavarodjon. 

   Ezeket a formákat forró olajban megsütjük, nem kell sötétre sütni, mert a világos fánkok a finomabbak, ezek tésztája finom  puha marad! A kész fánkokat porcukorral megszórjuk!

Jó étvágyat hozzá!

Görög káposztasaláta

Az egyik szupermarketben vettem először ilyen salátát, azt gondoltam, ezt a család úgysem enné meg, csak magamnak meg sosem készítenék. Nekem ízlett és a lányom is szívesen rájárt, később már a férjem is, így viszont már úgy gondoltam érdemes otthon is elkészíteni nagyobb mennyiségben. 

Hozzávalók: 

2 ek. majonéz

2 dl tejföl

1 tk. mustár

só

bors

cukor

1 nagyobb répa

kis db fehér káposzta 

Elkészítés:

   A répát megpucoljuk és a káposztával együtt sajtreszelőn lereszeljük, enyhén besózzuk és jól átforgatjuk, majd félretesszük.

   Elkészítjük a majonézes alapot:

A majonézt összekeverjük a mustárral, pici sóval, borssal és cukorral, hozzáadjuk a tejfölt és egyneművé keverjük, megkóstoljuk és ha szükséges, akkor még ízesítjük. A répás káposztát kinyomkodjuk és a majonézes alapba keverjük. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Bármilyen hús mellé jó, akár grillezett, akár egy vasárnapi rántott hús vagy sült hús is legyen az.

Jó étvágyat hozzá! 

Mézes-mustáros csirkemell

Egyértelműen állíthatom, hogy a fiam egyik nagy kedvence ez a hús. Szerencsére a lányok is szívesen fogyasztják és nagyon egyszerű az elkészítése is! 

Hozzávalók: 

csirkemell 

olaj

méz

mustár

só

bors

húsleves alaplé

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, én kb 2-3 nagyobb csirkemellfilét szoktam használni. Ezeket enyhén besózom és 2-3 ek. felhevített olajon elkezdem megpirítani (wokkot szoktam használni, hogy bőven legyen helyem a húsok átforgatásához). Amikor a hús már kifehéredett, akkor jó bőségesen meglocsolom mustárral (kb. 5-6 ek-nyit szoktam használni) és kevés húsalaplét öntök rá, megszóróm borssal és többször átforgatva puhára párolom. Amikor már jó sűrű a szaftja és a hús is puha, akkor lezárom, már nem főzöm. Meglocsolom mézzel és még egyszer átforgatom az egészet, megkóstolom és ha kell akkor még ízesítem. Frissen párolt rizzsel tálalom, a rizs lehet sima vagy zöldséges is! 

Jó étvágyat hozzá!

Fűszeres lencseleves

   Sok éven keresztül nem szívesen főztem újév napján lencsét, mert nem igazán szereti a család, én meg azt nem szeretem, ha csak turkálják az ételt és mindenki fintorog, ebéd után pedig éhesen állnak fel az asztaltól, szerintem ez egy háziasszonynak elég kiábrándító. Aztán rátaláltam erre a levesre és azt gondoltam veszteni valóm nincs, hisz a főzeléket úgysem eszik szívesen, leves után meg jöhet még valami finom édesség, így az is jól lakik, akinek nem igazán jött be a leves. Nyitott volt a család az újításra és láss csodát azóta év közben is mondják, hogy csináljak nekik lencselevest!  

Hozzávalók: 

250 dkg lencse

15 dkg baconszalonna

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma 

olaj

2 ek. liszt

fűszer paprika

őrölt bors

húsleves alaplé

babérlevél

só

Elkészítés:

   A lencsét előző este beáztatjuk.

   A bacont apró kockákra vágjuk és kevés olajon ropogósra sütjük, a szalonnát kivesszük a zsiradékból és félretesszük, a hátramaradt zsiradékon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát, majd rászórjuk a lisztet és aranybarnára pirítjuk. Mielőtt a liszt megpirulna rádobjuk a szétnyomkodott fokhagymát és amint megéreztük az illatát már meg is szórjuk a fűszerpaprikával, átkeverjük, oldjuk a paprika színét és felöntjük a húsalaplével, itt gyorsan kell dolgoznunk nehogy a fokhagyma vagy a paprika megkeseredjen. Majd visszatesszük a szalonna darabokat és beletesszük a lencsét meg a babérlevelet, megkóstoljuk és ha szükséges akkor megsózzuk.Annyi leve legyen, ami bőségesen ellepi a lencsét, végül is nem főzeléket készítünk. Lassú tűzön puhára főzzük a lencsét ebben az ízletes lében. Tálalás előtt kivesszük a babérlevelet és forrón tálaljuk.Lehet bele csípős paprikát is tenni, de én azt a gyerekek miatt csak a kész leveshez tálalom külön.

Jó étvágyat hozzá!