Szalagos farsangi fánk

Ha farsang, akkor természetesen nálunk is készül fánk! Bár mi nem csak az év ezen időszakában sütünk fánkot, mert a gyerekek nagyon szeretik.

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

     8 dkg cukor 

3 tojás 

1 cs élesztő

8 dkg vaj 

2 dl tej 

1 csipet só

a sütéshez olaj 

a díszítéshez porcukor 

és baracklekvár 

Elkészítés: 

   Én a kenyérsütő üstjében készítettem a tésztát, a következők szerint. Alulra mérjük a folyékony alapanyagokat (tej, olvasztott vaj, tojások) és a só, erre jön a liszt, a közepébe kis mélyedésbe a élesztő és a cukor. 

Majd jöhet a gép dagasztó-kelesztő programja. 

   Ha a tészta a duplájára dagad, akkor lisztezett deszkára borítom, átgyúrom és ujjnyi vastagra nyújtom. Fánk szaggatóval kiszaggatom és letakarva 15 percet pihentetem. 

   Olajat hevítek.  A fánkok tetejére mélyedést készítek az ujjammal és ezzel a mélyedéssel lefele teszem bele az olajba őket, ez a légbuborék tartja fent az olaj tetején őket, így lesz a fánk szép szalagos.  Mindkét oldalát szép aranybarnára sütöm, majd papírtörlőre szedem, hogy lecsepegjen. 

   Jó étvágyat kívánok hozzá! 

   

Májkrém házilag /csirkéből/

Hozzávalók: 

50 dkg csirkemáj 

10+3 dkg vaj 

1 nagy fej vöröshagyma 

3 gerezd fokhagyma 

só

bors

majoránna 

Elkészítés: 

   A májat megmossuk és kisebb darabokra vágjuk, én 3 db-ra vágtam 1 db-ot. A vöröshagymát felaprítjuk és kb 3-4 dkg vajon megdinszteljük / ezt a mennyiséget a 10 dkg-ból vesszük le/, ha már kicsit megfonnyad, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, átkeverjük és jöhet rá a máj.

 Gyakran átkeverve addig pároljuk, amíg a májból véres lé folyik, fedő alatt ez kevesebb idő és attól is függ, hogy mekkorára vágjuk a májat. Nálam ez olyan 15-20 perc volt. 

   Ha kész a máj, akkor sózzuk, borsozzuk és megszórjuk majorannával. Ízesítéshez lehet még használni használni petrezselymet is, én ezt most nem tettem bele. 

   Késes betétű robotgépbe tesszük a 10 dkg vaj  maradékával és krémesre daráljuk. Én itt még meg szoktam kóstolni, mert ilyenkor még fűszerezhető. 

Üvegbe töltjük és egy kis időre betesszük a hűtőbe, ha már némiképp lehűlt, akkor jöhet a tetejére a vajréteg, ami légmentesen lezárja és ezzel tartósítja az egészet. Nem kell rá vastag réteg, elég 2-3 mm. Én két üveghez olvasztottam kb 3 dkg vajat és ezt öntöttem rá.

   Vissza tesszük a hűtőbe és ha teljesen kihűl (1-2 óra), akkor már fogyasztható is. 

Én pár percre elő szoktam venni felhasználás előtt, hogy jobban kenhető legyen.

Nagyon finom és egészséges. Nálam a kis üveg ajándékba készült, jó kis gasztroajándék lehet.  

Jó étvágyat hozzá!   

Lusta asszony túrósa

Nálunk valamiért a gyerekek nem igazán szeretik a túrós süteményeket, persze van néhány kivétel, mint pl ez. Régi és ismert recept én is gyakran készítem, mert nem kell vele sokat vesződni, se sokat koszolni a végeredmény mégis mutatós, finom és nagyon gyorsan kész. 

Hozzávalók: 
Egy közepes méretű (26x33 cm-es) tepsihez

50 dkg túró
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
18 dkg cukor
4 tojás
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
1 citrom reszelthéja
10 dkg vaj
1 kis üveg magozott meggybefőtt
(elhagyható)

tetejére porcukor a szóráshoz

Elkészítés: 

   A vajat megolvasztom és a felét a tepsi aljára öntöm, úgy döntögetem a tepsit, hogy mindenhova jusson a vajból. Rászórom a liszt és a sütőpor keverékének a felét, majd a túrót, erre jön a cukor és a vaníliás cukor, majd ráreszelem a citrom héját, és jöhet a maradék lisztes keverék. Az egészet leöntöm a tojás, tej, maradék vaj és só egyvelegével, majd villával a tepsiben kicsit átkevergetem az egészet, ezután megszóróm a meggyel és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Ez nálam hőlég keverésen,  180 C-on 25 perc volt úgy, hogy a felénél megfordítottam az egészet. 

   Ha elkészült, akkor hűlni hagyom, majd porcukorral megszórva tálalom. 

Jó étvágyat hozzá. 

Pásztortarhonya

Nálunk a gyerekek nagyon szeretik a tarhonyás húst, viszont egy idő után már unalmas, ezért próbáltam ki sok-sok évvel ezelőtt a pásztortarhonyát, akkor bográcsban készítettem, most serpenyőben készült, de így is isteni!

  

Hozzávalók: 

3 ek. olaj 

10 dkg füstölt szalonna 

1 nagy fej vöröshagyma 

1 szál parasztkolbász 

30 dkg tarhonya 

paradicsom 

paprika 

só

bors

fűszerpaprika 

2 db nagyobb burgonya
húsleves vagy alaplé

Elkészítés: 

Előkészítem az alapanyagokat:      

    A szalonnát apró kockákra, a hagymát finomra, a kolbászt fél karikákra vágom, egy tányérba készítem őket. Apróra vágom a paprikát és a paradicsomot. A krumplit megpucolom, megmosom és kockázom. A tarhonyát mérőpohárba öntöm, mert majd ennek a mennyiségnek a duplája kell az alapléből, vízzel is készíthető, de így teltebbek az ízek.Nálam vasárnapról maradt a húsleves. Mindent előkészítek, hogy kéznél legyen. 

   A serpenyőben szárazon szép aranybarnára pirítom a tarhonyát, majd üvegtányérba öntöm és félreteszem. Az olajon lepirítom a szalonnát, majd ha már szép a színe, akkor jöhet hozzá a hagyma,megdinsztelem és ráöntöm a paprikát, paradicsomot és a kolbászt is, sózom, borsozom és együtt pirítom még egy kicsit. Ha már a kolbász is levet enged, akkor visszaöntöm a tarhonyát, megszóróm a pirospaprikával, átkeverem és felengedem annyi alaplével vagy vízzel, mint a tarhonya mennyiségének a kétszerese. Beleteszem a krumplikockákat és fedő alatt kis lángon többször is átkeverve 15 percig főzöm, a tarhonya ennyi idő alatt megpuhul. Akkor lesz jó, ha az idő leteltével egy kicsit még ragacsos. Ha lezárom, akkor még fedő alatt kb 10-15 percig pihentetem. 

Savanyúsággal tálalom. 

Jó étvágyat hozzá! 

   

Tejfölös pogácsa

Gyorsan elkészíthető és nagyon finom pogácsa. Nincs szükség hajtogatásra és bár élesztős a tészta nem igényel hosszas kelesztést sem. 

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

25 dkg olvasztott ráma 

1 cs. élesztő

1 csipet cukor az élesztő mellé

2,5 dl tejföl

3 kk. só 

2 tojás

A tetejére: 

1 tojás

10 dkg sajt 

szezámmag

Elkészítés: 

   Én a tésztát a kenyérsütőgép üstjében dagasztottam össze, alulra kerülnek a folyékony alapanyagok és a só, fölé a liszt annak a közepébe az élesztő és erre a cukor. Ha nem kenyérsütővel dolgozunk, akkor az alapanyagokból egynemű tésztát gyúrunk. 

  Az összegyúrt  tésztát 15 percig hagytam pihenni, ennél többet nem kelesztettem, mert így is működik. Lisztezett deszkán a tésztát átgyúrtam, majd ujjnyi vastagra nyújtottam és pogácsa szaggatóval kiszaggattam. 

   Zsírpapírral bélelt tepsibe tettem és felvert tojással lekentem, majd megszórtam sajttal és szezámmaggal. Hagytam a tepsiben 10 percet pihenni, utána 180 C-ra előmelegített sütőben hőlég keverésen készre sütöttem, ez nálam olyan 10-15 perc volt. 

Jó étvágyat hozzá!  

Mazsolás zabkeksz

Hozzávalók kb 16 db-hoz: 

12 dkg zabpehely 

8 dkg zabpehely darálva 

3 ek. tej 

6 dkg vaj 

3 ek méz 

csipet só

 5 dkg mazsola 

1 alma lereszelve 

fahéj ízlés szerint

/nálam 2 kávéskanálnyi/

Elkészítés: 

   Egy nagyobb tálba mértem a 12 dkg zabpelyhet, késesbetétű robotgépben ledaráltam a 8 dkg zabot és ezt is a tálba öntöm, lereszelem a megpucolt almát, felolvasztom a vajat és az összes többi hozzávalóval együtt a tálba öntöm. Alaposan összekeverem és egy evőkanál segítségével kis adagokat szedek  ki a masszából, amikből kis pogácsákat formálok. Ezeket zsírpapírral bélelt tepsire teszem. 

   180C-os sütőben én 10 percig sütöttem,szeretem, ha szaftos, ezért jót tesz neki az alma és ezért sütöm csak ennyi ideig,  ha valaki ropogósabban szereti, akkor 12-15 percet süsse. 

Jó étvágyat hozzá!